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2020中国酒业十大新闻⑧ | 建设智慧酒业,酒企紧抓发展主动权

近日,农夫山泉创始人钟睒睒以840亿美元身家跻身福布斯全球富豪榜第八位,他说,技术的积累与创新是企业的立身之本。对于酒行业也是如此。建设智慧酒业,实现酿造的智能化、自动化,运用大数据追踪、建设数字化平台,实现企业从生产端到终端的智慧管理,实现与消费者无死角的智慧沟通,是酒业必需要走的路。

2020年,春节期间疫情的突如其来也让不少企业遭遇到用工难的窘境。其实,酒企不得不面对一个原本就存在但在几年后才会全面爆发的问题——用工荒,无论大小酒企都需要思考并解决用智能化解决传统酿造重体力、重经验的劳动力问题。

近年来,以茅台、五粮液、泸州老窖、古井、今世缘为代表的酒企加快推进智慧酒业建设。2020年3月2日,古井贡酒发布公告,公司拟投资实施酿酒生产智能化技术改造项目,项目总投资89.24亿元,项目完成后,将形成年产6.66万吨原酒、28.4万吨基酒储存、年产13万吨灌装能力的现化智能园区。

智慧酒业的建设,让科技更好地为传统产业赋能。在消费升级和存量竞争的形势下,未来,名酒与名酒的正面较量在所难免,在信息透明的时代里,对于白酒而言,赢得消费好感的第一要素就是保证品质,保证口感、风味的稳定性。

2020年,被茅台定调为“基础建设年”,2019年12月24日,茅台集团12个基建项目同时举行奠基开工仪式,其中就包括总占地面积约22亩的茅台科技大楼,将打造成国家级白酒技术研发中心,实现从科学研究到产品输出一体化。泸州老窖则于2016年7月启动酿酒工程技改项目,目前部分项目已投产,开发了浓香型白酒智能发酵装备,在配料、润粮、拌料、上甑、摘酒和发酵等环节,应用在线检测、大数据分析和智能决策等技术,创新研制智能化发酵装置、立体发酵系统、上甑机器人、自动摘酒系统等关键装备,解决了传统工艺智能化应用的关键共性瓶颈难题。

“数字化”改造也是智慧酒业建设的体现,其在推动酒业转型升级的同时,建设了新型厂商命运共同体。

2020年5月27日,五粮液新零售管理公司成立,五粮液意在通过成立新零售管理公司,逐步建立起线上渠道的精准营销体系;另外,继续与线上零售平台、新零售连锁等进行深度合作,逐步建立运营管理标准,把新零售管理公司建设成为五粮液的宣传平台、销售平台与消费者互动平台。为了加强终端消费的服务,2020年,五粮液“云店”上线的同时,还推出了“五粮液数字酒证”,以此建立了实物酒从出厂到提货的“原厂保证”机制,完成了五粮液生产、仓储、物流配送全流程数字资产标准化建设,全程安全保真。

2020年8月28日,茅台集团召开“智慧茅台”建设启动大会。在华为、阿里巴巴、浪潮、中兴和网易等战略合作企业的见证下,茅台集团正式迈出数字化转型步伐。据悉,“智慧茅台”的建设将遵循传统为先、创新为要、协同为主、安全为基的基本原则,在坚持传统白酒酿造文化内涵的同时,推进人工智能、云计算、大数据等新技术在传统工艺方面的应用。

今世缘酒业也一直在推进数字化建设和升级。一方面,今世缘与SAP(思爱普)、西门子等全球知名企业软件供应商深入合作,构建数字化转型的基础平台和能力体系;另一方面,今世缘建立了以消费者为中心的数字化服务系统。

智慧酒业的打造、数字化改造不仅仅应用在白酒领域,也涵盖了黄酒、葡萄酒等品类。2020年12月18日,百威首家以“绿色智能”为主题的啤酒工厂——百威(温州)啤酒有限公司开业,其拥有数字化赋能、无土过滤技术等五大核心黑科技。在数字化赋能方面,包括搭建中央控制室,一名员工可远程操控多区;采用人工智能技术,制定预防性维护计划;坚持无纸化办公,手机端即可完成多数流程等应用,切实以科技实力构建智慧工厂。

科技是第一生产力。当下,立足科技创新,建设智慧酒业,以创新驱动酒业发展,让科技创新为酒业的高质量发展赋能,是中国酒业未来布局的顺势应需之举。